Blog
Zázrak jménem Chia
O chia semínkách jste již určitě slyšeli. Je jich všude plno, narazíte na ně v obchodech i na menu v kavárnách. Jsou předmětem mnoha věděckých studií [1, 2, 3], a dokonce i knih [4]. Může se zdát, že je to novinka posledních let, ale opak je pravdou. Chia semínka byla velmi oblíbená už v dávné historii – Aztéci je používali jako zdroj energie a hydratace při dlouhých pochodech. Chia semínka jsou výjimečná především pro svůj vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin (v ideální poměru omega-3 a omega-6), dále jsou bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, antioxidantů, vitamínů a minerálů. Chia semínka mají také unikátní vlastnost vázat a zadržovat vodu a zvětšit tak svůj objem až 10 ×. Chia jako superfood Chia by měla patřit do našeho jídelníčku, protože jsou neuvěřitelně nutričně bohatá a zároveň mají nízký obsah kalorií. Obsahují velké množství bílkovin (15-25 %), vlákniny (18-30 %), velké množství antioxidantů a také třeba o 100 % více draslíku než banány, o 200 % více železa než špenát, o 500 % více vápníku než mléko a o 1400 % více magnézia než brokolice (vztaženo na stejnou hmotnost). Chia jako brainfood Díky unikátnímu obsahu omega kyselin nám to s chia semínky lépe myslí a dokážeme se více a déle soustředit. Minerály a vitamíny skupiny B nás uklidní a tryptofan je potřebný k syntéze serotoninu a melatoninu, hormonů “dobré nálady”. Chia a sport Chia jsou oblíbená i mezi sportovci. Dodávají energii a hydrataci při dlouhých sportovních výkonech, také urychlují regeneraci. Napomáhají pocitu nasycení a jsou tak oblíbené i při hubnutí. A můžeme pokračovat, chia zlepšují zažívání a imunitní systém, chrání před vznikem kardiovaskulárních onemocnění, působí proti zánětům a také podporují zdravou pokožku, vlasy a nehty. Navíc jsou skvělou volbou i pro všechny alergiky. Doporučená denní dávka 1-2 lžíce, vždy doplnit větším množstvím vody Stejně jako u jiných potravin platí všeho s mírou a nepřekračujte doporučené množství. Nadměrná konzumace chia semínek může způsobit dehydrataci a zažívací potíže. Pozor by si také měli dávat osoby s nízkým tlakem (chia snižují krevní tlak) a také osoby užívající léky na ředění krve. Použití Chia mají všestranné použití, můžete si jimi posypat salát, přidat do ovesné kaše nebo smoothies. Pro co nejlepší vyžití všech prospěšných látek se doporučuje užívat chia ve formě gelu (předem namočená semínka). Velmi populární je i chia pudink: • 2 lžíce chia semínek• ¾ hrnku rostlinného mléka (doporučujeme mandlové či kokosové)• špetka soli• dle chuti – čerstvé ovoce, čokoláda, med, vanilka, … Semínka smíchejte s mlékem, ochuťte a nechte přes noc v lednici. Semínka nabobtnají a vytvoří gel. Poznámka Stejně jako u jiných potravin myslete na kvalitu! Nedávné testy pořadu ADOST! ukázaly, že některé šarže obsahuji vysoce toxické látky. Zdroje: 1 – 15 health benefits of Chia seeds according to science. Jen Miller. (28. 8. 2017) (odkaz)2 – The promising future of Chia. Norlaily Mohd Ali,Swee Keong Yeap,Wan Yong Ho,Boon Kee Beh,Sheau Wei Tan, Soon Guan Tan. (21. 11. 2012) (odkaz)3 – Phytochemical profile and nutraceutical potential of chia seeds (Salvia hispanica L.) by ultra high performance liquid chromatography. Oliviert Martínez-Cruz, Octavio Paredes-López. (7. 4. 2014) (odkaz)4 – Zázračné semínko CHIA: Wayne Coates, Ph.D. (2014). (odkaz)
Zjistěte více
Borůvky – proč jsou zázračné
1) Jsou zdrojem antioxidantů Borůvky mají nejvyšší koncentraci antioxidantů ze všech druhů ovoce a zeleniny.1 Jejich hlavní antioxidační složkou jsou flavonoidy. K čemu nám jsou antioxidanty dobré? Antioxidanty jsou molekuly, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. To jsou molekuly s chybějícím elektronem, kvůli kterému jsou velmi nestabilní. Vznikají při stresu, z potravy a dokonce při dýchání. Reagují téměř s čímkoliv, od buněčných membrán až po molekuly DNA a tím buňku poškozují. V tuhle chvíli na scénu vstupují antioxidanty, které se nechají „poškodit“ (= zoxidovat) snadněji než ostatní molekuly v buňce a tím volný radikál zneškodní. Studie z roku 2007 se 168 účastníky prokázala snížení poškození DNA volnými radikály o 20 % při denním pití 1 litru borůvkovo-jablečné šťávy po dobu 4 týdnů.2 2) Zlepšují funkce mozku Borůvky, díky vysokému obsahu antioxidantů a dalších zdraví prospěšných látek, pozitivně ovlivňují i náš mozek. Působí především na hippocampus, část mozku důležitou pro soustředění a paměť. Studie například ukazují, že při denní konzumaci půl litru borůvkové šťávy se účastníkům v pokročilém věku s výrazně zlepšila paměť.3 Z dalších výzkumů vyplývá, že látky obsažené v borůvkách podporují neurogenezi – vznik nových neuronových spojů.4 Dále také zpomalují stárnutí mozku. Podle studie z roku 2012 získáme díky borůvkám až 2,5 roku oproti lidem, kteří nemají borůvky ve svém jídelníčku.5 3) Pomáhají prevenci kardiovaskulárních onemocnění Borůvky obsahují velké množství draslíku, vápníku a hořčíku, které přirozeně snižují krevní tlak. Konkrétně o 4–6 % při denním příjmu 50 g borůvek po dobu alespoň 8 týdnů.6 Podle jiné studie, alespoň 3 hrsti borůvek za týden snižují riziko infarktu o 34 %! Vyplývá to z velké studie, která sledovala jídelníček 93 600 žen ve věku 25 až 42 let po dobu 18 let.7 Složení V porovnání s jiným ovocem obsahují borůvky relativně málo cukru. V jednom hrníčku (148 g) je jen 15 g cukru, které odpovídají přibližně jednomu malému jablku a celkem obsahuje 84 kcal.8 Borůvky jsou bohaté na (množství ve 148g): Vitamin K (32 % DDD*) – Podporuje správnou funkci krve při zastavování krvácení. Mangan (25 % DDD*) – Důležitý mimo jiné pro zdravé kosti. Vitamin C (19 % DDD*) – Posiluje imunitu. Vlákninu (14 % DDD*) – Snižuje cholesterol v krvi a zlepšuje metabolismus. Měď (9 % DDD*) – Pomáhá tělu produkovat více energie. *(DDD = doporučená denní dávka) Borůvky jsou až neuvěřitelně prospěšné pro naše tělo a proto bychom je měli alespoň občas zařadit do svého jídelníčku. Divoké borůvky vs. Kanadské borůvky Rozdíl ve složení je minimální. Divoké borůvky, které znáte z lesa, mají o něco více antioxidačních látek a jsou tak lepší volbou, pokud máte možnost výběru. Praktický tip na závěr Pokud nemáte možnost koupit čerstvé borůvky, nebojte se sáhnout po mražených. Zmražením se zachová většina zdraví prospěšných látek. Dobře zmražené borůvky poznáte tak, že jsou v pytlíku oddělené a nejsou pohromadě ve velkých kusech. To by znamenalo, že byly cestou rozmraženy a tím utrpěly na kvalitě. Zdroje: 1 – Cellular Antioxidant Activity of Common Fruits. Kelly L. Wolfe, Xinmei Kang, Xiangjiu He, Mei Dong, Qingyuan Zhang, Rui Hai Liu. 2008 (http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf801381y)2 – Impact of multiple genetic polymorphisms. Lonneke C. Wilms. 2007 (https://academic.oup.com/carcin/article/28/8/1800/2526773/Impact-of-multiple-genetic-polymorphisms-on)3 – Blueberry Supplementation Improves Memory in Older Adults. ROBERT KRIKORIAN, MARCELLE D SHIDLER, TIFFANY A NASH, WILHELMINA KALT, MELINDA R VINQVIST-TYMCHUK, BARBARA SHUKITT-HALE, JAMES A JOSEPH. 14. 4. 2011 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2850944/)4 – Impact of diet on adult hippocampal neurogenesis. Doris Stangl and Sandrine Thuret. 2009 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2775886)5 – Dietary intakes of berries and flavonoids in relation to cognitive decline. Elizabeth E. Devore ScD, Jae Hee Kang ScD, Monique M. B. Breteler MD, PhD, Francine Grodstein ScD. 25. 4. 2012 (http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ana.23594/abstract)6 – Blueberries Decrease Cardiovascular Risk Factors in Obese Men and Women with Metabolic Syndrome. Arpita Basu, Mei Du, Misti J. Leyva, Karah Sanchez, Nancy M. Betts, Mingyuan Wu, Christopher E. Aston, and Timothy J. Lyons. 2010 (http://jn.nutrition.org/content/140/9/1582.long)7 – High anthocyanin intake is associated with a reduced risk of myocardial infarction in young and middle-aged women. Cassidy A, Mukamal KJ, Liu L, Franz M, Eliassen AH, Rimm EB. 15. 1. 2013 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23319811)8 – Blueberries, raw Nutrition Facts & Calories (http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1851/2)
Zjistěte více