Egy Chia nevű csoda
Biztosan hallottál már a chia magról. Mindenhol megtalálhatóak, találkozni fogsz velük az üzletekben és a kávézók étlapján. Számos tudományos tanulmány [1, 2, 3], sőt könyv [4] tárgyát képezik. Úgy tűnhet, hogy ez az elmúlt évek újdonsága, de ennek az ellenkezője igaz. A chia mag nagyon népszerű volt az ókori történelemben – az aztékok energia- és hidratálóforrásként használták őket a hosszú menetelések során.
A chia mag elsősorban magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalma miatt kivételes (ideális omega-3 és omega-6 arányban), emellett gazdag fehérje-, rost-, antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-forrás. A chia magok emellett egyedülállóan képesek megkötni és visszatartani a vizet, így akár 10-szeresre növelik a térfogatukat.
Chia, mint szuperétel
A chia étrendünk részét kell képeznie, mert hihetetlenül gazdag tápanyagban, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Nagy mennyiségű fehérjét (15-25%), rostot (18-30%), nagy mennyiségű antioxidánst és 100%-kal több káliumot tartalmaznak, mint a banán, 200%-kal több vasat, mint a spenótot, 500%-kal több kalciumot, mint a tej és 1400%-kal több magnézium, mint a brokkoliban (ugyanolyan tömeg alapján).
Chia mint agytáp
Az egyedülálló omega-sav tartalmának köszönhetően a chia mag jobban gondolkodik, és egyre tovább tudunk koncentrálni. A B csoportos ásványi anyagok és vitaminok megnyugtatnak bennünket, a triptofán pedig a szerotonin és a melatonin, a „jó hangulatú” hormonok szintéziséhez szükséges.
Chia és a sport
A chia mag a sportolók körében is népszerű. Energiát és hidratálást biztosítanak a hosszú sportteljesítmények során, valamint felgyorsítják a regenerációt. Segítik a jóllakottság érzését, ezért fogyáskor is népszerűek.
És folytathatjuk, a chia javítja az emésztést és az immunrendszert, véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, hat a gyulladások ellen, valamint támogatja a bőr, a haj és a köröm egészségét. Ezen kívül minden allergiában szenvedő számára kiváló választás.
ajánlott napi adag
1-2 kanál, mindig adjunk hozzá több vizet
Más élelmiszerekhez hasonlóan mindent mértékkel használjon, és ne lépje túl az ajánlott mennyiséget. A chia mag túlzott fogyasztása kiszáradást és emésztési zavarokat okozhat. Az alacsony vérnyomásúaknak (a chia csökkenti a vérnyomást) és a vérhígítót szedőknek is óvatosnak kell lenniük.
Használat
A Chia felhasználási lehetőségei sokrétűek, megszórhatjuk a salátánkkal, hozzáadhatjuk zabpehelyhez vagy turmixokhoz. Az összes jótékony anyag lehető legjobb felhasználása érdekében a chiát gél formájában (előáztatott magvak) javasolt használni.
A chia puding is nagyon népszerű:
• 2 evőkanál chia mag
• ¾ csésze növényi tej (mandulatej vagy kókusztej ajánlott)
• csipet só
• ízlés szerint – friss gyümölcs, csokoládé, méz, vanília,…
A magokat összekeverjük a tejjel, fűszerezzük és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. A magvak megduzzadnak és gélt képeznek.
jegyzet
Más ételekhez hasonlóan gondolj a minőségre! Az ADOST legújabb tesztjei! kimutatták, hogy egyes tételek erősen mérgező anyagokat tartalmaznak.
Erőforrások:
A Chia mag 1-15 egészségügyi előnye a tudomány szerint. Csak Miller. (2017.08.28.) ( link )
2 – Chia ígéretes jövője. Norlaily Mohd Ali, Swee Keong Yeap, Wan Yong Ho, Boon Kee Beh, Sheau Wei Tan, Soon Guan Tan. (2012.11.21.) ( link )
3 – Chia mag (Salvia hispanica L.) fitokémiai profilja és táplálkozási potenciálja ultra nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával. Oliviert Martínez-Cruz, Octavio Paredes-López. (2014.04.07.) ( link )
4 – The Miracle CHIA Seed: Wayne Coates, Ph.D. (2014). ( link )
